Il arrive fréquemment que le système d'égouttage soit victime d'un bouchon. Au fil des ans, surtout lorsqu'il s'agit d'égouts plus anciens, un bouchon peut se former à la suite de l'accumulation naturelle de résidus de graisses et d'aliments, par exemple, ou encore à la suite de l'affaissement des canalisations ou de l'apparition de fissures, ou tout simplement parce que le système a été mal posé. Le débouchage est assuré à l'aide d'un jet d'eau sous haute pression, branché sur le camion. Les déchets sont détachés à l'aide d'une tête de projection. Le résidu et l'eau de projection sont immédiatement aspirés et éventuellement évacués vers un centre de traitement (s'il s'agit d'eau polluée).